疫情期间感觉大家都在做面食,到底哪种面粉做出来的馒头比较好吃呢?

〖壹〗 、紫薯去皮放碗中蒸熟，然后趁热用勺底捣成泥 ，取200克紫薯泥待凉备用。把8克奶粉
、200克紫薯泥及200克面粉倒入一个大碗中
，再用70克温水把2克酵母、10克白糖化开，静置一会儿 ，然后分次边往面粉中倒入酵母糖水
，一边用勺子将面粉 、紫薯泥等搅拌成絮絮状 。加白糖是辅助酵母发酵的，不用放太多
。

〖贰〗
、金沙河 金沙河的面粉非常适合新手使用 ，做什么都特别好吃
，面粉细腻干燥，用它来蒸包子感觉特别好 ，发酵特别快，包子个头也特别大
，吃起来口感特别棒，比外面的吃起来更有家的味道 ，有筋道
，有韧劲，非常适合包饺子 ，蒸馒头
，擀面条，不二选取。

〖叁〗、做馒头时 ，无论是使用安琪酵母还是燕山酵母
，只要遵循正确的方法，其实不会有太大差别 。我曾用非安琪品牌的酵母制作馒头 ，效果也十分理想
。做出好馒头的关键在于多个因素
，而不仅仅是酵母品牌。作为北方人，我经常做各种面食 ，如馒头 、花卷和包子等 。

〖肆〗
、做馒头一般都会选取高筋面粉和发酵粉，高筋面粉使做出来的馒头香味更佳
，而发酵粉是促进馒头进一步的发酵蓬松，让我们吃起来感觉比较软和爽口
。 只不过高筋面粉做馒头不好控制 ，技术不好的话
，发不好，会使得馒头很难吃。

〖伍〗、其实 ，全麦粉顾名思义就是用整颗麦子磨成的
，未进行任何筛选分离，包括麦麸也都在里头 ，所以颜色最深
，甚至做出的成品是深褐色的 。因为麦麸含有丰富的纤维素，全麦面粉做出的面食有利于消化 ，饱腹感更强
，所以全麦面食是很多健身达人 、爱美人士的首选。

〖陆〗、很多南方朋友感觉馒头没有味道喜欢加糖，其实馒头做的好的话 ，它有一股淡淡的麦香味，常吃馒头的北方人一般是不会加糖的
。再就是做馒头是有小技巧的
，馒头应该是特别暄软有嚼劲的，如果做不好就会出现各种问题 ，例如：死面馒头
，馒头发酸，馒头发黄等等 ，今天厨娘就与大家分享一下做馒头的一些小技巧。

疫情期间蒸蛋糕蒸馒头的技术还在吗

在的
，疫情期间只是全民进入防控时间，并不会影响蒸蛋糕馒头的技术 。

食材限制与面粉类食物流行面粉成为主角：因蔬菜供应受限 ，面粉类食物（如饺子
、煎饼、蛋糕）成为朋友圈“三甲 ”
。北方朋友一周用完一袋面粉
，南方人则尝试凉皮 、油条等北方主食。创意替代方案：食材短缺激发创造力，如用电饭煲蒸蛋糕
、制作铁馒头（虽失败但乐在其中） ，甚至因电饭煲“不行
”产生幽默互动 。

还有就是做蛋糕
，正好双11那阵买了个烤箱没怎么用，这个疫情期间可是好好的用了一把烤箱
。不用像抖音上的一些朋友 ，家里只能电饭煲做蛋糕，我觉得电饭煲做蛋糕
，虽然看起来成功，但是放不久他可能就会塌了 ，味道也没有那么美味
，但是烤箱做蛋糕就很好。

都是第一次做人，不争口气也要学会蒸馒头 ，不然别人会说你什么都不会做 。 这个疫情期间
，学会了蒸馒头，炸油条 ，做蛋糕等等
，收获多多
。 生活总是充满小惊喜。第一次蒸馒头，就把锅给蒸掉底了 ，全家冒黑烟
，散了一晚上加上开空气净化器，还是一股烤焦了味道 。

那么下面就让我来介绍一下遇到蒸蛋糕没有低筋面粉这种情况的解决方法吧
。方法一：找到家里的高中筋面粉以及玉米淀粉 ，通过混合二者来得到低筋面粉：比如中筋面粉与玉米淀粉的混合比例是四比一，高筋面粉与玉米淀粉的混合比例是一比一。

样式多变食材不变,疫情期间使你彻底吃腻的食物有哪些?

〖壹〗、疫情期间吃腻的食物有很多
，首当其冲的就是面条，米饭等主食 ，以及凉皮
，蛋糕等网红自制食物，还有各种速食产品 。疫情期间空闲时间变多 ，大家都开始琢磨着吃喝玩乐
，但条件限制，所以尽管花样百出 ，但最终餐桌上出现的来来回回总是差不多的东西
，加上休息时间长，食欲减退 ，疫情原因无法外出
，导致餐桌上的东西极容易吃腻。

〖贰〗 、食材选取 主食：选取形态稳定的米饭
、馒头、包子 、饺子，以及山药
、玉米、土豆 、红薯等根茎类食材
。这些食材不易变形 ，适合长时间储存和二次加热。蔬菜：优选十字花科类（如西兰花）
、瓜茄类（如黄瓜）、菌菇类（如杏鲍菇 、香菇）、豆类（如豌豆
、青笋）等质地较硬的蔬菜 。

〖叁〗、疫情期间囤什么食物： 冻品肉类：如牛排 、鱼排
、虾、带鱼等，真空包装或包冰的冻品肉类可保存半年至一年
，适合长期囤货
。 半成品肉类：将鲜肉加工成半成品或成品，如酱牛肉 、卤猪肚
、红烧牛腩等 ，可大幅缩减体积
，充分利用冰箱空间，同时冷冻保存对口感影响较小 ，保存时间为3~6个月。

〖肆〗、吃海鲜 海鲜中含有丰富的铁 、锌
、镁、硒 、铜等微量元素 。经常食用海鲜能促进免疫功能
，增强身体抵抗力
。饮点红酒 大部分酒精饮料会对人体的免疫系统起到抑制作用，但红酒却有所不同。红酒含有的一些抗氧化物质对增强免疫功能很有好处 ，同时还有利于保护心脏 。不过
，饮酒应适量，过量饮酒反而有害健康
。